두쫀쿠, 버터떡, 아그작

품절 대란을 일으킨 두쫀쿠(두바이 쫀득쿠키), 상하이에서 넘어와 새롭게 유행을 선도하는 버터떡,
그리고 오픈런을 부른 뚜레쥬르 본점 한정판 아그작 시리즈까지.

최근 F&B 시장을 강타한 이 3가지 디저트 대란의 이면에는 소비자의 심리를 정확히 꿰뚫은 완벽한 마케팅 흥행 공식이 숨어 있습니다.

요즘 펀슈머들에게 디저트는 미각을 넘어 스트레스를 해소하고 심리적 쾌감을 얻는 일종의 장난감입니다.

먹는 행위의 놀이화
'아그작'은 스푼으로 진짜 과일처럼 생긴 얇은 초콜릿 겉면을 경쾌하게 톡톡 깨트리는 재미를 줍니다. '두쫀쿠' 역시 반으로 과감하게 갈라 빽빽하게 찬 카다이프의 결을 눈으로 먼저 확인하는 의식이 필수적입니다.

소비자들은 단순히 맛있는 것을 먹기 위해 지갑을 여는 것이 아니라, 제품을 '파괴하고 가지고 노는' 행위 자체를 소비하고 있습니다.

이러한 '장난감화'된 경험은 숏폼 시대의 완벽한 썸네일이자 후킹 요소로 작동합니다.

극적인 시각적 반전
겉보기엔 평범한 떡이나 초콜릿 과일, 투박한 쿠키처럼 보이지만, 이를 깨거나 가르는 순간 화려한 크림이나 이국적인 내용물(피스타치오 카다이프 등)이 와르르 쏟아집니다.

이 강렬한 시각적 반전은 인스타그램 릴스나 유튜브 쇼츠에서 시청자의 시선을 단숨에 사로잡습니다. 소비자가 직접 부수고 가르는 과정 자체가 강력한 시각적 도파민을 유발하며, "나도 해보고 싶다"는 인증 욕구를 자극해 끊임없는 자발적 바이럴 루프를 만들어냅니다.

눈으로 바이럴을 접한 소비자는 제품을 손에 넣은 순간, 혀끝으로 넘어가기 전 귀와 촉각으로 디저트를 온전히 체험합니다.

ASMR과 식감의 극대화
아그작 코팅이 부서질 때 나는 청각적 쾌감, 두쫀쿠의 파사삭거리는 소리와 쫀득함의 대비, 버터떡 특유의 겉바속쫀(겉은 바삭, 속은 쫀득) 텍스처 등 미각 외의 감각을 적극적으로 자극합니다.

영상 매체를 통해 시청각적으로 먼저 제품을 경험한 세대에게, 실제 취식 과정에서 기대했던 소리와 촉감을 그대로 제공하는 오감 만족은 매우 중요한 성공 요인입니다.

아무리 완벽한 놀이거리라도 언제 어디서나 쉽게 구할 수 있다면 SNS 시대의 인증 가치는 떨어집니다.

득템의 희열
뚜레쥬르 본점에서만 소량 판매하는 '아그작', 초기 오픈런이 필수였던 '두쫀쿠', 재고 찾기 경쟁이 벌어진 '버터떡'은 소비자에게 강렬한 희소성을 부여합니다.

이 희소성은 온라인에서 바이럴된 제품을 오프라인 공간으로 찾아가 줄을 서게 만드는 원동력이 됩니다. "구하기 힘든 것을 쟁취했다"는 경험이 더해지며 브랜드 이미지는 자연스럽게 프리미엄화되고 고객 충성도는 높아집니다.